Handbook of food processing / edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia

TextSeries: Contemporary food engineeringPublisher: Boca Raton : CRC Press, [2016]Copyright date: ©2016Description: 2 volumenes (xx, 659, 719 páginas) : ilustracionesContent type: texto Media type: sin medio Carrier type: volumenISBN: 9781498721776 (empastado, cubierta dura : papel libre de ácido); 149872177X (empastado, cubierta dura : papel libre de ácido); 9781498721752 (empastado, cubierta dura : papel libre de ácido); 1498721753 (empastado, cubierta dura : papel libre de ácido)Subject(s): Industria alimentaria -- Medidas de seguridad -- Manuales | Industria alimentaria -- Control de calidad | Plantas procesadoras de alimentos -- Manuales | Alimentos -- PreservaciónLOC classification: TP373.5 | H35

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volumen [1] Food safety, quality, and manufacturing processes -- volumen [2 ] Food preservation

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volumen [1] Food safety, quality, and manufacturing processes -- volumen [2 ] Food preservation

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Universidad Nacional Autónoma de MéxicoFacultad de Química Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado